Главная Случайная страница


Категории:

ДомЗдоровьеЗоологияИнформатикаИскусствоИскусствоКомпьютерыКулинарияМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОбразованиеПедагогикаПитомцыПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРазноеРелигияСоциологияСпортСтатистикаТранспортФизикаФилософияФинансыХимияХоббиЭкологияЭкономикаЭлектроника






ПМ.01 Управление ассортиментом товаров

ДНЕВНИК

ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

По специальности 100801 “Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров”

\шифр и полное название \

Студента _________________________________________________

\фамилия, имя, отчество \

 

Курс 2, учебная группа № 280

Руководитель практики от Колледжа отд. Коммерция и строительство ______

___________________________________________________________________

\ фамилия, имя, отчество,должность \

 

Руководительпрактики от предприятия_______________________________________

___________________________________________________________________________\ фамилия, имя, отчество,должность \

 

 

Дневник рассмотрен на заседании предметно-цикловой комиссии

Протокол № 5от «12» декабря 2015г.

Председатель ПЦК _________________________/Т.Е.Иваненкова/

 

 

2015-2016

Учебный год

 

Памятка студенту

1.Производственная практика студентов является важнейшей частью учебного процесса в подготовке высококвалифицированных специалистов для народного хозяйства и проводится с целью закрепления и углубления теоретических знаний, приобретения практических навыков в объёме специальности самостоятельной работы.

2.Перед выездом на практику студент обязан: получить в колледже направление на практику, программу, индивидуальное задание от руководителя практики и дневник: тему курсовой или дипломной работы.

3.Студент при прохождении практики обязан:

- полностью выполнять задания, предусмотренные программой практики;

- подчиняться действующим на предприятии, в учреждении, организации правилам внутреннего трудового распорядка;

- изучить и строго соблюдать правила охраны труда, техники безопасности и производственной санитарии;

- участвовать в научно-исследовательской работе по заданиям руководителей практики: - нести ответственность за выполняемую работу и ее результаты наравне со штатными работниками:

- по окончании практики сдать отчетную документацию: дневник по практике и аттестационный лист

4.В случае если, студент, не выполнил программу практики и/или получил отрицательный отзыв о работе,должен пройти практику самостоятельно, предоставив отчетную документацию.

5. Студентам необходимо соблюдать правила внутреннего распорядка на предприятиях в период прохождения производственной и преддипломной практик.

 

Сведения о местах производственной практики студента

Даты прохождения производственной практики: с_________________ по_________________________

Полное наименование организации (предприятия):___________________________________________

_______________________________________________________________________________________

Адрес: _________________________________________________________________________________

(указать фактическое местонахождение: почтовый адрес, город, улицу, номер дома )

 

_______________________________________________________________________________________

Телефон /факс: __________________________________________________________________________

Руководитель организации: _______________________________________________________________

_______________________________________________________________________________________

(должность, Ф.И.О.)

 

Наименование подразделения, отдела:_________________________________________________

 

Общий объём времени на проведение практики(количество часов) в соответствии с учебным планом и федеральным государственным стандартом среднего профессионального образования по специальности 100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» базовой подготовки 72 часа

 

Цели и задачи программыпроизводственной практики – требования к результатам освоенияпроизводственной практики.

С целью овладения указанными видами профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения производственной практики должен:

в соответствии с ПМ.01Управление ассортиментом товаров иметь практический опыт: анализа ассортиментной политики торговой организации; выявления потребности в товаре (спроса); участия в работе с поставщиками и потребителями; размещения товаров; контроля условий и сроков транспортировки и хранения товаров; эксплуатации основных видов торгово- технологического оборудования; участия в проведении инвентаризации товаров; уметь: распознавать товары по ассортиментной принадлежности; формировать торговый ассортимент по результатам анализа потребности в товарах; применять средства и методы маркетинга для формирования спроса и стимулирования сбыта; рассчитывать показатели ассортимента; оформлять договоры с контрагентами; контролировать их выполнение, в т. ч. поступление товаров в согласованном ассортименте по срокам, качеству, количеству; предъявлять претензии за невыполнение контрагентами договорных обязательств; готовить ответы на претензии покупателей; производить закупку и реализацию товаров; учитывать факторы, влияющие на ассортимент и качество при организации товародвижения; соблюдать условия и сроки хранения товаров; рассчитывать товарные потери; планировать меры по ускорению оборачиваемости товаров, сокращению товарных потерь; соблюдать санитарно-эпидемиологические требования к торговым организациям и их персоналу, товарам, окружающей среде; соблюдать требования техники безопасности и охраны труда; в соответствии с ПМ.04Выполнение работ профессии рабочего ОКПР 17353 «Продавец продовольственных товаров» иметь практический опыт:
обслуживания покупателей и продажи различных групп продовольственных товаров. уметь: ориентироваться в операциях бухгалтерского учёта и бухгалтерской отчётности; устанавливать вид и тип организации торговли по идентифицирующим признакам; определять критерии конкурентоспособности на основе покупательского спроса; применять правила торгового обслуживания и правила торговли в профессиональной деятельности; организовывать и проводить мероприятия по защите работающих и населения от негативных воздействий и чрезвычайных ситуаций; идентифицировать различные группы, подгруппы и виды продовольственных товаров; устанавливать градации качества пищевых продуктов; оценивать качество по органолептическим показателям; распознавать дефекты пищевых продуктов; создавать оптимальные условия хранения продовольственных товаров; организовывать рабочее место.   Перечень производственных заданий на период производственной практики
Наименование тем программы производственной практики   Учебно-производственные задания
ПМ.01Управление ассортиментом товаров МДК 01.01Основы управления ассортиментом товаров
Вводный инструктаж     Тема 1:Изучение товароведения и экспертиза продовольственных товаров     Постановка целей, задач, времени, места прохождения практики, знакомство с руководителями практики; инструктаж по ведению дневника практики, оформлению отчета по практике; организационные вопросы прохождения практики, поведение инструктажа по правилам соблюдения безопасности.
1. Закрепить знания по классификации, ассортименту однородных групп товаров. Ознакомиться с сырьём в производстве товаров, химическим составом и пищевой ценностью. 2.Изучить методы упаковки, правила маркировки, условия и сроки хранения однородных групп товаров. 3.Определить качество товаров, реализуемых через розничную или оптовую сеть, по органолептическим показателям. 4. Установить соответствие фактических значений показателей качества с установленными требованиями (стандартов, ТУ). Ознакомиться со стандартами, ТУ и техническими документами, регламентирующими качество, имеющихся на предприятии товаров. 5.Ознакомиться с порядком уценки товаров при изменении градации качества. Диагностировать (распознать) дефекты и установить причины их возникновения. 6. Проанализировать наличие и правильность заполнения сертификатов или деклараций соответствия на товары, подлежащие обязательной сертификации или декларированию соответствия, а также удостоверение качества. Приложить по возможности копии сертификатов или деклараций на 2-3 наименования товара.
Тема 2: Формирование и управление ассортиментом товаров   1.Определить вид ассортимента торгового предприятия, отдела, секции по числу учитываемых признаков (сложный или простой), по степени детализации (укрупнённый или развёрнутый). 2. Изучить структуру ассортимента и рассчитать широту, полноту, степень новизны и устойчивости ассортимента магазина, отдела (секции). 3. Ознакомиться с ассортиментным перечнем товаров магазина, порядком утверждения и контроля за его соблюдением. 4. Проанализировать, дать оценку и предложения по совершенствованию ассортиментной политики магазина, отдела (секции). 5.Ознакомиться с организацией и оборудованием рабочих мест работников магазина, отдела (секции). Проанализировать состояние технического оснащения и эффективность использования оборудования и инвентаря. Проанализировать состояние техники безопасности в магазине и сделать выводы о соблюдении правил охраны труда и техники безопасности.  
ПМ.04 Выполнение работ профессии рабочего ОКПР 17353 «Продавец продовольственных товаров» МДК.04.01.Продажа продовольственных товаров
Вводный инструктаж     Тема: Изучение организации и технологии продажи товаров Постановка целей, задач, времени, места прохождения практики, знакомство с руководителями практики; инструктаж по ведению дневника практики, оформлению отчета по практике; организационные вопросы прохождения практики, поведение инструктажа по правилам соблюдения безопасности.
1. Изучить организацию торгово-технологического процесса на предприятии: - технологию приёмки товаров по количеству и качеству; - работу с документами по приемки товаров; - организацию хранения однородных групп товаров в торговом зале и подсобных помещениях; - условия хранения; - организацию подготовки к продаже однородных групп продовольственных товаров; - размещение и выкладку товаров в торговом зале. 2. Ознакомиться с порядком организации рабочего места в торговом зале. 3. Изучить организацию и технологию розничной продажи товаров. Основные элементы процесса продажи. Услуги, оказываемые покупателям. Правила особых видов торговли. Основные правила в оформлении подарков и ценников. 4. Отработать знания по Закону «Защита прав потребителей». 5.Изучить правила по формированию товарного ассортимента; торговой рекламы. 6.Изучить виды покупательского спроса; порядок формирования ассортимента и средства рекламы. 7.Изучить технологию товароснабжения; сущность и основные требования к организации товароснабжения розничной торговой сети; источники, формы и методы товароснабжения; организацию системы товароснабжения. 8.Изучить торговое оборудование и инвентарь: - немеханическое торговое оборудование и инвентарь; - подъёмно-транспортное оборудование; - весоизмерительное оборудование. 9. Ознакомиться с санитарными правилами, охраной труда, противопожарной безопасность; санитарными правилами торговых предприятий. Изучить технику безопасности и противопожарную безопасность.
     

 

 

 

Оценочный лист

Степень освоения

Продовольственных товаров»

№ п/п Полученный практический опыт Степень
низкая средняя высокая
1. Изучение товароведения и экспертиза продовольственных товаров      
2. Изучение организации и технологии продажи товаров        
3. Изучение организации и технологии продажи товаров      

 

Рекомендации:________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Вид профессиональной деятельности:_____________________________________________

(освоен, не освоен)

Руководитель практики от организации: ___________________________________________

(должность)

____________________ _______________________ Дата «____» ___________2015г.

(подпись) (фамилия, инициалы)

 

 

Программа производственной практики по ПМ01; ПМ04 выполнена в объёме 72 часа.

Успеваемость: ___________ Оценка отчёта: ___________ Итоговая оценка _____________

Ответственный руководитель: __________________ ________________________

Дата «______» ______________ 2015г.

 

ХАРАКТЕРИСТИКА

(ОТЗЫВ) РУКОВОДИТЕЛЯ

О прохождении производственной практики

На предприятии _____________________________________________________________

Студента____________________________________________________________________

Группы № 280

 

ПО специальности: ФГОС СПО 100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»

За время прохождения производственной практики в организации/ предприятии

_____________________________________________________________________________

(наименование предприятия)

 

Фактически проработал в период с «____» ____ 2015г. По « ____»_____ 2015г. _____дней

Основные виды выполняемых работ:

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Качество выполнения работ:___________________________

(оценка)

Дисциплина: __________________________________________________________________

(отличная, удовлетворительная, неудовлетворительная, ответственность, самостоятельность …)

 

За период прохождения производственной практики студент проявил профессиональную подготовку ___________________________________________________________________

(высокую, среднюю, низкую, другое)

И заслуживает оценки _____________________________________________________________________________

 

Руководитель практики от предприятия: ____________________________________________________________________

(должность)

____________________________ __________________________________________

 

Дата « _____» _____________2015г.

(подпись) (фамилия, инициалы)

ДНЕВНИК

ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

По специальности 100801 “Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров”

\шифр и полное название \

Студента _________________________________________________

\фамилия, имя, отчество \

 

Курс 2, учебная группа № 280

Руководитель практики от Колледжа отд. Коммерция и строительство ______

___________________________________________________________________

\ фамилия, имя, отчество,должность \

 

Руководительпрактики от предприятия_______________________________________

___________________________________________________________________________\ фамилия, имя, отчество,должность \

 

 

Дневник рассмотрен на заседании предметно-цикловой комиссии

Протокол № 5от «12» декабря 2015г.

Председатель ПЦК _________________________/Т.Е.Иваненкова/

 

 

2015-2016

Учебный год

 

Памятка студенту

1.Производственная практика студентов является важнейшей частью учебного процесса в подготовке высококвалифицированных специалистов для народного хозяйства и проводится с целью закрепления и углубления теоретических знаний, приобретения практических навыков в объёме специальности самостоятельной работы.

2.Перед выездом на практику студент обязан: получить в колледже направление на практику, программу, индивидуальное задание от руководителя практики и дневник: тему курсовой или дипломной работы.

3.Студент при прохождении практики обязан:

- полностью выполнять задания, предусмотренные программой практики;

- подчиняться действующим на предприятии, в учреждении, организации правилам внутреннего трудового распорядка;

- изучить и строго соблюдать правила охраны труда, техники безопасности и производственной санитарии;

- участвовать в научно-исследовательской работе по заданиям руководителей практики: - нести ответственность за выполняемую работу и ее результаты наравне со штатными работниками:

- по окончании практики сдать отчетную документацию: дневник по практике и аттестационный лист

4.В случае если, студент, не выполнил программу практики и/или получил отрицательный отзыв о работе,должен пройти практику самостоятельно, предоставив отчетную документацию.

5. Студентам необходимо соблюдать правила внутреннего распорядка на предприятиях в период прохождения производственной и преддипломной практик.

 

Сведения о местах производственной практики студента

Даты прохождения производственной практики: с_________________ по_________________________

Полное наименование организации (предприятия):___________________________________________

_______________________________________________________________________________________

Адрес: _________________________________________________________________________________

(указать фактическое местонахождение: почтовый адрес, город, улицу, номер дома )

 

_______________________________________________________________________________________

Телефон /факс: __________________________________________________________________________

Руководитель организации: _______________________________________________________________

_______________________________________________________________________________________

(должность, Ф.И.О.)

 

Наименование подразделения, отдела:_________________________________________________

 

Общий объём времени на проведение практики(количество часов) в соответствии с учебным планом и федеральным государственным стандартом среднего профессионального образования по специальности 100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» базовой подготовки 72 часа

 

Цели и задачи программыпроизводственной практики – требования к результатам освоенияпроизводственной практики.

С целью овладения указанными видами профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения производственной практики должен:

в соответствии с ПМ.01Управление ассортиментом товаров иметь практический опыт: анализа ассортиментной политики торговой организации; выявления потребности в товаре (спроса); участия в работе с поставщиками и потребителями; размещения товаров; контроля условий и сроков транспортировки и хранения товаров; эксплуатации основных видов торгово- технологического оборудования; участия в проведении инвентаризации товаров; уметь: распознавать товары по ассортиментной принадлежности; формировать торговый ассортимент по результатам анализа потребности в товарах; применять средства и методы маркетинга для формирования спроса и стимулирования сбыта; рассчитывать показатели ассортимента; оформлять договоры с контрагентами; контролировать их выполнение, в т. ч. поступление товаров в согласованном ассортименте по срокам, качеству, количеству; предъявлять претензии за невыполнение контрагентами договорных обязательств; готовить ответы на претензии покупателей; производить закупку и реализацию товаров; учитывать факторы, влияющие на ассортимент и качество при организации товародвижения; соблюдать условия и сроки хранения товаров; рассчитывать товарные потери; планировать меры по ускорению оборачиваемости товаров, сокращению товарных потерь; соблюдать санитарно-эпидемиологические требования к торговым организациям и их персоналу, товарам, окружающей среде; соблюдать требования техники безопасности и охраны труда; в соответствии с ПМ.04Выполнение работ профессии рабочего ОКПР 17353 «Продавец продовольственных товаров» иметь практический опыт:
обслуживания покупателей и продажи различных групп продовольственных товаров. уметь: ориентироваться в операциях бухгалтерского учёта и бухгалтерской отчётности; устанавливать вид и тип организации торговли по идентифицирующим признакам; определять критерии конкурентоспособности на основе покупательского спроса; применять правила торгового обслуживания и правила торговли в профессиональной деятельности; организовывать и проводить мероприятия по защите работающих и населения от негативных воздействий и чрезвычайных ситуаций; идентифицировать различные группы, подгруппы и виды продовольственных товаров; устанавливать градации качества пищевых продуктов; оценивать качество по органолептическим показателям; распознавать дефекты пищевых продуктов; создавать оптимальные условия хранения продовольственных товаров; организовывать рабочее место.   Перечень производственных заданий на период производственной практики
Наименование тем программы производственной практики   Учебно-производственные задания
ПМ.01Управление ассортиментом товаров МДК 01.01Основы управления ассортиментом товаров
Вводный инструктаж     Тема 1:Изучение товароведения и экспертиза продовольственных товаров     Постановка целей, задач, времени, места прохождения практики, знакомство с руководителями практики; инструктаж по ведению дневника практики, оформлению отчета по практике; организационные вопросы прохождения практики, поведение инструктажа по правилам соблюдения безопасности.
1. Закрепить знания по классификации, ассортименту однородных групп товаров. Ознакомиться с сырьём в производстве товаров, химическим составом и пищевой ценностью. 2.Изучить методы упаковки, правила маркировки, условия и сроки хранения однородных групп товаров. 3.Определить качество товаров, реализуемых через розничную или оптовую сеть, по органолептическим показателям. 4. Установить соответствие фактических значений показателей качества с установленными требованиями (стандартов, ТУ). Ознакомиться со стандартами, ТУ и техническими документами, регламентирующими качество, имеющихся на предприятии товаров. 5.Ознакомиться с порядком уценки товаров при изменении градации качества. Диагностировать (распознать) дефекты и установить причины их возникновения. 6. Проанализировать наличие и правильность заполнения сертификатов или деклараций соответствия на товары, подлежащие обязательной сертификации или декларированию соответствия, а также удостоверение качества. Приложить по возможности копии сертификатов или деклараций на 2-3 наименования товара.
Тема 2: Формирование и управление ассортиментом товаров   1.Определить вид ассортимента торгового предприятия, отдела, секции по числу учитываемых признаков (сложный или простой), по степени детализации (укрупнённый или развёрнутый). 2. Изучить структуру ассортимента и рассчитать широту, полноту, степень новизны и устойчивости ассортимента магазина, отдела (секции). 3. Ознакомиться с ассортиментным перечнем товаров магазина, порядком утверждения и контроля за его соблюдением. 4. Проанализировать, дать оценку и предложения по совершенствованию ассортиментной политики магазина, отдела (секции). 5.Ознакомиться с организацией и оборудованием рабочих мест работников магазина, отдела (секции). Проанализировать состояние технического оснащения и эффективность использования оборудования и инвентаря. Проанализировать состояние техники безопасности в магазине и сделать выводы о соблюдении правил охраны труда и техники безопасности.  
ПМ.04 Выполнение работ профессии рабочего ОКПР 17353 «Продавец продовольственных товаров» МДК.04.01.Продажа продовольственных товаров
Вводный инструктаж     Тема: Изучение организации и технологии продажи товаров Постановка целей, задач, времени, места прохождения практики, знакомство с руководителями практики; инструктаж по ведению дневника практики, оформлению отчета по практике; организационные вопросы прохождения практики, поведение инструктажа по правилам соблюдения безопасности.
1. Изучить организацию торгово-технологического процесса на предприятии: - технологию приёмки товаров по количеству и качеству; - работу с документами по приемки товаров; - организацию хранения однородных групп товаров в торговом зале и подсобных помещениях; - условия хранения; - организацию подготовки к продаже однородных групп продовольственных товаров; - размещение и выкладку товаров в торговом зале. 2. Ознакомиться с порядком организации рабочего места в торговом зале. 3. Изучить организацию и технологию розничной продажи товаров. Основные элементы процесса продажи. Услуги, оказываемые покупателям. Правила особых видов торговли. Основные правила в оформлении подарков и ценников. 4. Отработать знания по Закону «Защита прав потребителей». 5.Изучить правила по формированию товарного ассортимента; торговой рекламы. 6.Изучить виды покупательского спроса; порядок формирования ассортимента и средства рекламы. 7.Изучить технологию товароснабжения; сущность и основные требования к организации товароснабжения розничной торговой сети; источники, формы и методы товароснабжения; организацию системы товароснабжения. 8.Изучить торговое оборудование и инвентарь: - немеханическое торговое оборудование и инвентарь; - подъёмно-транспортное оборудование; - весоизмерительное оборудование. 9. Ознакомиться с санитарными правилами, охраной труда, противопожарной безопасность; санитарными правилами торговых предприятий. Изучить технику безопасности и противопожарную безопасность.
     

 

 

 

Оценочный лист

ПМ.01 Управление ассортиментом товаров

Последнее изменение этой страницы: 2016-06-10

lectmania.ru. Все права принадлежат авторам данных материалов. В случае нарушения авторского права напишите нам сюда...