Цели изучения учебного предмета «Технология»

Рабочая программа учителя

Титовой Любови Сергеевны

потехнологии, 6 класс

Учебно-методический комплект «Технология» для 5-8 классов (А.Т. Тищенко, Н.В. Синицина, В.Д. Симоненко), направление «Технологии ведения дома» («Вентана-Граф»)

Учебный год

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Рабочая программа составлена на основе нормативных документов:

- Федеральный государственный образовательный стандарт основного общего образования (утвержден приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 17 декабря 2010 г. № 1897);

- Примерная основная образовательная программа образовательного учреждения

- Примерные программы по учебным предметам. Технология. 5-9 классы. – М.: Просвещение, 2010. – 96 с. – (Стандарты второго поколения);

- Технология: программа: 5-8 классы / А.Т. Тищенко, Н.В. Синица. – М.: Вентана-Граф, 2015. – 144 с.;

- Региональный компонент

- Положение о рабочей программе учителя МБОУ «Обозерская ОСШ №1»

Цели изучения учебного предмета «Технология»

Основными целями изучения учебного предмета «Технология» в системе ООО являются:

§ формирование представлений о составляющих техносферы, современном производстве и распространенных в нем технологий;

§ освоение технологического подхода как универсального алгоритма преобразующей и созидательной деятельности;

§ формирование представлений о технологической культуре производства, развитие культуры труда подрастающего поколения на основе включения обучающихся в разнообразные виды технологической деятельности по созданию личностно или общественно значимых продуктов труда;

§ овладение необходимыми в повседневной жизни базовыми (безопасными) приемами ручного и механизированного труда с использованием распространенных инструментов, механизмов и машин, способами управления отдельными видами бытовой техники;

§ овладение общетрудовыми и специальными умениями, необходимыми для проектирования и создания продуктов труда, ведения домашнего хозяйства;

§ развитие у обучающихся познавательных интересов, технического мышления, пространственного воображения, интеллектуальных, творческих, коммуникативных и организаторских способностей;

§ формирование у обучающихся опыта самостоятельной проектно-исследовательской деятельности;

§ воспитание трудолюбия, бережливости, аккуратности, целеустремлённости, предприимчивости, ответственности за результаты своей деятельности, уважительного отношения к людям различных профессий и результатам их труда; воспитание гражданских и патриотических качеств личности;

§ профессиональное самоопределение школьников в условиях рынка труда, формирование гуманистически и прагматически ориентированного мировоззрения, социально обоснованных ценностных ориентации.

Итоговый контроль

Программой предусмотрено выполнение обучающимися в течение учебного года 4 творческих проектов по разделам: «Интерьер жилого дома», «Кулинария», «Создание изделий из текстильных материалов», «Художественные ремёсла».

При организации творческой, проектной деятельности обучающихся необходимо акцентировать их внимание на потребительском назначении и стоимости продукта труда — изделия, которое они выбирают в качестве объекта проектирования и изготовления. Учитель должен помочь школьникам выбрать такой объект для творческого проектирования (в соответствии с имеющимися возможностями), который обеспечил бы охват максимума рекомендуемых в программе для освоения технологических операций. При этом необходимо, чтобы объект был посильным для школьников соответствующего возраста.

Региональное содержание

МЕСТО УЧЕБНОГО ПРЕДМЕТА В УЧЕБНОМ ПЛАНЕ

Учебный предмет «Технология» относится к образовательной области «Технология» и является необходимым компонентом общего образования школьников. Его содержание предоставляет обучающимся возможность войти в мир искусственной, созданной людьми среды техники и технологий, называемой техносферой и являющейся главной составляющей окружающей человека действительности.

Базисный учебный (образовательный) план образовательного учреждения на этапе основного общего образования включает 240 учебных часов для обязательного изучения курса «Технология». В том числе в 5 и 6 классах–по68 часов, из расчёта 2 ч в неделю, в 7 и 8 классах – 34 часа, из расчета 1 час в неделю.

С учётом общих требований федерального государственного образовательного стандарта основного общего образования второго поколения изучение предметной области «Технология» должно обеспечить:

§ развитие инновационной творческой деятельности обучающихся в процессе решения прикладных учебных задач;

§ активное использование знаний, полученных при изучении других учебных предметов, и сформированных универсальных учебных действий;

§ совершенствование умений осуществлять учебно-исследовательскую и проектную деятельность;

§ формирование представлений о социальных и этических аспектах научно-технического прогресса;

§ формирование способности придавать экологическую направленность любой деятельности, проекту; демонстрировать экологическое мышление в разных формах деятельности.

СОДЕРЖАНИЕ КУРСА

Основным видом деятельности учащихся, изучающих предмет «Технология» по направлению «Технология ведения дома», является проектная деятельность. В течение учебного года учащиеся выполняют четыре проекта в рамках содержания четырех разделов программы: «Технологии домашнего хозяйства», «Кулинария», «Создание изделий из текстильных материалов» и «Художественные ремёсла», а к концу учебного года — комплексный творческий проект, объединяющий проекты, выполненные по каждому разделу. Содержание раздела «Электротехника» в 5–7 классах изучается совместно с изучением содержания раздела «Технологии домашнего хозяйства».

По каждому разделу учащиеся изучают основной теоретический материал, осваивают необходимый минимум технологических операций, которые в дальнейшем позволяют выполнить творческие проекты.

Новизной данной программы является использование в обучении школьников информационных и коммуникационных технологий, позволяющих расширить кругозор обучающихся за счёт обращения к различным источникам информации, в том числе сети Интернет; применение при выполнении творческих проектов текстовых и графических редакторов, компьютерных программ, дающих возможность проектировать интерьеры, выполнять схемы для рукоделия, создавать электронные презентации.

В содержании программы сквозной линией проходят вопросы экологического и эстетического воспитания школьников, знакомство их с различными профессиями.

Раздел «Кулинария»

Тема 1. Блюда из рыбы и нерыбных продуктов моря.

Теоретические сведения. Пищевая ценность рыбы и нерыбных продуктов моря. Содержание в них белков, жиров, углеводов, витаминов. Виды рыбы и нерыбных продуктов моря, продуктов из них. Маркировка консервов.

Признаки доброкачественности рыбы. Условия и сроки хранения рыбной продукции. Оттаивание мороженной рыбы. Вымачивание солёной рыбы. Разделка рыбы, санитарные требования при обработке рыбы. Тепловая обработка рыбы.

Технология приготовления блюд из рыбы и нерыбных продуктов моря. Подача готовых блюд. Требования к качеству готовых блюд.

Лабораторно-практические и практические работы. Определение свежести рыбы. Приготовление блюда из рыбы. Определение качества термической обработки рыбных блюд. Приготовление блюд из морепродуктов.

Тема 2. Блюда из мяса

Теоретические сведения. Значение мясных блюд в питании. Виды мяса и субпродуктов. Признаки доброкачественности мяса. Органолептические методы определения доброкачественности мяса. Условия и сроки хранения мясной продукции. Оттаивание мороженного мяса. Подготовка мяса к тепловой обработке. Санитарные требования при обработке мяса оборудование и инвентарь, применяемые при механической и тепловой обработке мяса.

Виды тепловой обработки мяса, определение качества термической обработки блюд из мяса. Подготовка к столу. Гарниры к мясным блюдам.

Лабораторно-практические и практические работы. Определение доброкачественности мяса и мясных продуктов.

Приготовление блюда из мяса.

Тема 3. Блюда из птицы

Теоретические сведения. Виды домашней и сельскохозяйственной птицы и их кулинарное употребление. Способы определения качества тицы. Подготовка птицы к тепловой обработке. Способы разрезания птицы на части. Оборудование и инвентарь, применяемые при механической и тепловой обработке птицы.

Виды тепловой обработки птицы. Технология приготовления блюд из птицы. Оформление готовых блюд и подача их к столу.

Лабораторно-практические и практические работы. Приготовление блюда из птицы.

Тема 4. Заправочные супы

Теоретические сведения. Значение супов в рационе питания. Технология приготовления бульонов, используемых при приготовлении заправочных супов.

Виды заправочных супов. Технология приготовления щей, борща, рассольника, солянки, овощных супов с крупами и мучными изделиями. Оценка готового блюда. Оформление готового супа и подача к столу.

Лабораторно-практические и практические работы. Приготовление заправочного супа.

Тема 5. Приготовление обеда. Сервировка стола к обеду

Теоретические сведения. Меню обеда. Сортировка стола к обеду. Набор столового белья, приборов и посуды для обеда. Подача блюд. Правила поведения за столом и пользования столовыми приборами.

Лабораторно-практические и практические работы. Приготовление обеда. Сервировка стола к обеду. Определение калорийности блюд.

ПОУРОЧНОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ

· Технология: программа: 5-8 классы / А.Т. Тищенко, Н.В. Синица. – М.: Вентана-Граф, 2015. – 144 с.

· Синица Н.В. Технология. Технологии ведения дома: 5 класс: учебник для учащихся общеобразовательных организаций / Н.В.Синицина, В.Д. Симоненко. – М.: Вентана-Граф, 2014. – 192 с.

· Технология. Технологии ведения дома: 6 класс: методическое пособие / Н.В. Синица. – М.: Вентана-Граф, 2016. – 166 с.

· Технология. Технология ведения дома: 5 класс: рабочая тетрадь для учащегося общеобразовательных организаций / Н.В. Синица, Н.А. Буглаева. М.: Вентана-Граф, 2015. – 96 с.

· Амирова Э.К., Труханова А.Т., Сакулина О.В., Сакулин Б.С. Технология швейных изделий. — М. : Академия, 2012.

· Визгалова Н.А. Технология швейных изделий по индивидуальным заказам: цифровая книга, 2011.

· Ежова М.А. Уроки вязания на спицах. Мастер-класс для начинающих. — М. : Владис, 2011.

· Михайлова Т.В. Вязание крючком. Самый понятный пошаговый самоучитель. — М. : Астрель, 2012.

· Пасюта М.Д., Цветкова М.Н. Комнатные растения в интерьере. — М. : Фитон+, 2009.

· Савостицкий Н.А., Амирова Э.К. Материаловедение швейного производства. — М. : Академия, 2012.

Интернет-ресурсы

http://tehnologia.59442s003.edusite.ru/p10aa1.html

http://idealnijdom.ru/komnatnye_rastenia_v_interere

http://spici.mastercrochet.ru/kruchok.html

http://www.sangela.de/wjasanie/Stricken/dwuhzwetnaja-anglijskajaresinka.html

http://gotovim-doma.ru

http://redcafestore.com

https://www.youtube.com/watch?v=h1KBTL13ItM

ПЛАНИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ

Раздел «Кулинария»

Выпускник научится:

§ самостоятельно готовить для своей семьи простые кулинарные блюда из сырых и варёных овощей и фруктов, молока и молочных продуктов, яиц, рыбы, мяса, птицы, различных видов теста, круп, бобовых и макаронных изделий, отвечающие требованиям рационального питания, соблюдая правильную технологическую последовательность приготовления, санитарно-гигиенические требования и правила безопасной работы.

Выпускник получит возможность научиться:

§ составлять рацион питания на основе физиологических потребностей организма;

§ выбирать пищевые продукты для удовлетворения потребностей организма в белках, углеводах, жирах, витаминах, минеральных веществах; организовывать своё рациональное питание в домашних условиях; применять различные способы обработки пищевых продуктов в целях сохранения в них питательных веществ;

§ экономить электрическую энергию при обработке пищевых продуктов; оформлять приготовленные блюда, сервировать стол; соблюдать правила этикета за столом;

§ определять виды экологического загрязнения пищевых продуктов; оценивать влияние техногенной сферы на окружающую среду и здоровье человека;

§ выполнять мероприятия по предотвращению негативного влияния техногенной сферы на окружающую среду и здоровье человека.

Рабочая программа учителя

Титовой Любови Сергеевны

потехнологии, 6 класс

Учебно-методический комплект «Технология» для 5-8 классов (А.Т. Тищенко, Н.В. Синицина, В.Д. Симоненко), направление «Технологии ведения дома» («Вентана-Граф»)

Учебный год

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Рабочая программа составлена на основе нормативных документов:

- Федеральный государственный образовательный стандарт основного общего образования (утвержден приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 17 декабря 2010 г. № 1897);

- Примерная основная образовательная программа образовательного учреждения

- Примерные программы по учебным предметам. Технология. 5-9 классы. – М.: Просвещение, 2010. – 96 с. – (Стандарты второго поколения);

- Технология: программа: 5-8 классы / А.Т. Тищенко, Н.В. Синица. – М.: Вентана-Граф, 2015. – 144 с.;

- Региональный компонент

- Положение о рабочей программе учителя МБОУ «Обозерская ОСШ №1»

Цели изучения учебного предмета «Технология»

Основными целями изучения учебного предмета «Технология» в системе ООО являются:

§ формирование представлений о составляющих техносферы, современном производстве и распространенных в нем технологий;

§ освоение технологического подхода как универсального алгоритма преобразующей и созидательной деятельности;

§ формирование представлений о технологической культуре производства, развитие культуры труда подрастающего поколения на основе включения обучающихся в разнообразные виды технологической деятельности по созданию личностно или общественно значимых продуктов труда;

§ овладение необходимыми в повседневной жизни базовыми (безопасными) приемами ручного и механизированного труда с использованием распространенных инструментов, механизмов и машин, способами управления отдельными видами бытовой техники;

§ овладение общетрудовыми и специальными умениями, необходимыми для проектирования и создания продуктов труда, ведения домашнего хозяйства;

§ развитие у обучающихся познавательных интересов, технического мышления, пространственного воображения, интеллектуальных, творческих, коммуникативных и организаторских способностей;

§ формирование у обучающихся опыта самостоятельной проектно-исследовательской деятельности;

§ воспитание трудолюбия, бережливости, аккуратности, целеустремлённости, предприимчивости, ответственности за результаты своей <