Курица под чесночно - ореховым соусом

Сейчас любой праздничный стол не обходится без курицы. Но я хочу предложить сделать ее с чесночно - ореховым соусом. Этот рецепт я позаимствовала из грузинской кухни. У них такое блюдо называется "баже".

Ингредиенты:
Курица - 1 штука
Орехи - 300 грамм
Чеснок - 1 головка
Шафран
Соль
Вода

Можно взять как целую курицу, так и крылышки или ножки. Все хорошенько моем, солим, перчим. Пусть часок постоит в холодильнике, что бы мясо замариновалось. Затем запекаем в духовке.
Тем временем делаем соус. Орехи пропускаем через мясорубку. К ним добавляем чеснок, соль и шафран. Разбавляем водой до консистенции сметаны.
Режем курицу на небольшие кусочки и еще теплой ложем в соус. Сверху можно украсить зеленью.
Подается в холодном виде.

Торт Тирамису

Вам потребуются: для коржей: яйцо (желтки) - 3 шт.; сахар - 4 ст.л.; соль - щепотка; мука - 60г; крахмал - 40г; для пропитки: бренди - 1 стакан; кофе (крепкий) - 1/4 стакана; для крема: сливки (жирные 35%) - 1/2стакана; яйцо - 3 шт.; сахар - 3 ст.л.; сыр маскарпоне (можно жирный творог) - 230-250г; для украшения: шоколадная крошка - 2-3 ст. л.

Отделить желтки от белков. Смешать в пену яичные желтки, постепенно добавить 2 ст.л. сахара. Белки взбить с щепоткой соли в крутую пену, затем тонкой струйкой всыпать сахар и продолжать взбивать. Муку и крахмал высыпать на пергаментную бумагу и половину образовавшегося количества примешать к желтковой массе. Треть белковой массы ввести в желтки, а потом примешать оставшуюся смесь из муки, крахмала и остатки белков.
Дно формы (стенки не смазывать!) для торта смазать маслом, припудрить мукой и выложить тесто, разровнять поверхность. Выпекать бисквит до готовности в предварительно нагретой до 180 градусов С духовке примерно 35 минут.
Вытащить форму из духовки. Противень посыпать тонким слоем муки и выложить на него форму дном вверх, не вынимая корж. Оставить форму на противне на 10 минут. Дать бисквиту остыть, разрезать на 2 коржа.
Сыр маскарпоне выложить в миску и хорошенько взбить. Убрать в холодильник.
Для начинки сливки взбить с сахаром, в отдельной посуде растереть желтки с сахаром. В желтковую массу добавить маскапоне, сливки, шоколадную крошку. Все аккуратно перемешать до однородности.
Для пропитки смешать кофе с бренди и пропитать этим составом коржи.
Крем уложить на нижний корж, накрыть вторым коржом и смазать начинкой поверхность торта. Посыпать шоколадной крошкой и поставить на 3-4 часа в холодильник.

Скумбрия-гриль с лимоном.

Пару лет назад нашел этот рецепт на просторах интернета.

Ингредиенты на 4 порции:
4 мороженых скумбрии
1 лимон
1 луковица
сушеный или свежий базилик (я не использовал)
перец
соль

Скумбрию размораживаем, отрезаем головы, удаляем внутренности. Промываем. Вдоль хребта с одной стороны делаем глубокий надрез до реберных костей, но так, чтобы рыбу не располовинить. Скумбрию обмазываем солью, перцем и базиликом. В разрез на хребте и в брюшко рыбы кладем тонкие дольки лимона и полукольца лука. Оставляем мариноваться на 3-4 часа (можно и дольше). Выкладываем на решетку и жарим над умеренно горячими углями, периодически переворачивая, минут 15-20.

Кушаем со свежими овощами, печеной картошкой или чем-то там еще, что вы взяли с собой на природу.

Блюдо получается расчудеснейшее - его с огромным аппетитом едят даже те, кто к рыбе, мягко говоря, равнодушен. Проверено на себе. Приятного аппетита!

Салат из баклажанов.

Салат получился, как обычно, путём импровизации.
Из продуктов были:

1 большой баклажан,

3 болгарских перца крупных,

Орехи грецкие - примерно горсть.
Зелень и специи - на глаз.

Баклажан и перцы болгарские нарезать вдоль (язычками) и обжарить в небольшом количестве растительного масла.

Орехи грецкие очистить и истолочь.

Зелень нарезать (укроп, зелёный лук...ну и у кого что будет под рукой).

Чеснок раздавить.

Обжаренные баклажан и перцы выложить на блюдо. Немного подождать, пока отделится часть масла с соком.

Потом масло слить от дельно в мисочку, а овощи порвать или порезать на более мелкие части Добавить орехи и зелень. В часть слитого масла добавить уксус (по вкусу), чеснок и немного горчицы. Заправить салат и дать немного постоять.

Курица в пивном кляре

СОСТАВ

Способ приготовления

Куриную грудинку промыть и порезать на тонкие полоски. Для кляра смешать муку с яйцом и пивом, добавить немножко разрыхлителя. Посолить и поперчить.

Кусочки курицы обмакнуть в кляр и обжарить в большом количестве масла. Выложить на кухонное полотенце, чтобы стек лишний жир.

ТОРТ"ТВОРОЖОК"

НАДО:2 РУЛЕТА С ПЕРСИКОВОЙ НАЧИНКОЙ,ПЕРСИКОВ МАРИНОВАННЫХ 250ГР.,ТВОРОГ 500ГР., СЛИВОК 35%200ГР.,2,5 СТ.Л ЖЕЛАТИНА,САХАР 250ГР.,ВАНИЛИН.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:ЖЕЛАТИН ЗАМОЧИТЬ В 150 ГР. МОЛОКА,ВЗЯТЬ ЧАШКУ ИЛИ ВАЗУ ГЛУБОКУЮ (24-26 ДИАМЕТР)РУЛЕТЫ НАРЕЗИТЬ НА КРУЖОЧКИ,ТОЛЩИНОЙ 1СМ.,УЛОЖИТЬ В ЧАШУ ПИЩЕВУЮ ПЛЕНКУ И УЛОЖИТЬ КРАСИВО КУСОЧКИ РУЛЕТА ПО ДНУ И КРАЯМ.(ОБЯЗАТЕЛЬНО ОСТАВИТЬ НЕСКОЛЬКО КУСОЧКОВ РУЛЕТА,ЧТОБЫ НАКРЫТЬ ТВОРОГ)ТВОРОГ ЕСЛИ КРУПНЫЙ, ПРОТЕРЕТЬ ,ДОБАВТЬ САХАР,ВАНИЛИН,ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ,ВСЕ АККУРАТНО ПЕРЕМЕШАТЬ,ПЕРСИКИ МЕЛКО КУБИКАМИ, ЖЕЛАТИН НАГРЕТЬ В МИКРОВОЛНОВКЕ,ВЛИТЬ В ТВОРОГ .ВЫЛИТЬ ЭТУ НАЧИНКУ В ПОДГОТОВЛЕННУЮ ФОРМУ,НАКРЫТЬ ОСТАТКАМИ РУЛЕТА,УБРАТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК НА 3 ЧАС

ЕЁ ВЫСОЧЕСТВО КАПУСТА КВАШЕННАЯ!

Состав:
Капуста (белокочанная) — 2.5-3 кг.

Морковь (крупная) — 2 шт

Соль — 2 ст. л.

Сахарный песок — 30-50-100 гр.
*по желанию – изюм, зёрна граната, клюква, тмин, лавр и т.д.

Подготовка.
Внимание! Для квашения лучше всего брать поздние сорта капусты. Самые популярные сорта для квашения - Слава, Сабуровка, Московская поздняя, Копенгаген, Подарок, Надежда, Белорусская-455, Амагер, Колобок. Срез у качественной капусты должен быть белым, без бороздок от червяков и неподмороженным. и др. Кочаны должны быть здоровые , плотные, (плоские предпочтительнее круглых), приятно пахнуть и с верхними листьями!!! Т.к. продавцы обрывают их с подмороженных и вялых кочанов! Такие брать не надо . Берём с красивыми и здоровыми верхними листьями. Мы их потом сами удалим. Они не нужны для квашения.

ИТАК РЕЦЕПТ.

- Моем качан (на 3-х литровый баллон большой качан нужен), убираем верхние листья(один нам пригодится в виде крышки), разрезаем на 4 части, вырезаем кочерыжку и шинкуем. Как кому нравится. Я шинкую специальным двойным ножом(см. фото), и особо не заморачиваюсь.
- Тоже проделываем с парой морковок, только натрём их на крупной тёрке(будет слегка розоватая капуста. Кто хочет беленькую – порежьте морковку кружочками)
- Ссыпаем со стола небольшими порциями в тазик(ведро, кастрюля) поочерёдно капусту и морковку, слегка перемешиваем и несильно приминаем, а то получится мягкой. И так порциями несколько раз.
Итак, поехали!
- В трехлитровую банку на дно кладу, как делала моя бабушка, половинку луковицы и кусочек ржаного хлеба в марле, затем укладываем в баллон нашу шинковку из тазика "до плечиков" ( т.к. потом уровень поднимится ), плотно, но аккуратно, трамбуя деревянной колотушкой или скалкой ( без фанатизма пожалуйста!..:))). Во время закладки в баллон, я укладываю на боковых стенках пару зелёных лаврушек, немного изюма(или клюквы, зёрен граната, чуть тмина – в общем фантазируйте)
- Заливаем баллон рассолом(2ст.ложки соли(без горки) на литр воды), впрочем кому как нравится…
*Вода холодная, предпочтительно родниковая, ну или хотя бы фильтрованная. (некоторые заливают кипячённую, и даже горячую).
* Соль обычная каменная крупная НЕ! йодированная!(а то будет мягкая капустка)
- При обычной домашней температуре капуста бродит примерно 3 дня. На протяжении этих дней 2-3 раза в день капусту нужно протыкать узким ножом(или палочкой китайской) до самого дна , чтобы из нее вышли газы. Если этого не делать - капуста будет горькой из-за серы.

* Капуста всегда должна быть покрыта рассолом, иначе пропадёт.
Вот теперь накрываем баллончик нашим капустным листиком и ставим баллон в миску, для собирания лишнего рассола, чтоб потом его опять вылить обратно в баллон.
* Желательно держать баллон в тёплом, и тёмном месте(свет оказывает на процесс не очень благоприятное воздействие)
- На третий день рассол слить, добавить в него 50-100 гр. сахара(кому как нравится.
* А если для щей – то сахар не нужен. В таком случае делают два баллона. Один для салатов и начинок, другой для щей и борщей), перемешать и снова влить в банку.(некоторые кипятят рассол. Я – нет)
* Некоторые советуют на этом этапе «Проветрить» капустку часик, другой, вывалив её в тазик и дать так «Подышать», а уж потом - по баночкам и в холодильник. Надо попробоватьJ))
- Через 8-10 часов капуста готова. Хрусткая, белая, чуть сладковатая, такая вкусная, что и заправлять не нужно.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Если вы делаете в ведре или кастрюле - в емкости для квашения должно быть такое количество капусты, чтобы на нее можно было положить кусок чистой белой ткани, а сверху деревянный кружок по диаметру емкости , а на него гнет. При этом рассол должен покрывать кружок. Вместо кружка можно использовать фаянсовую большую плоскую тарелку. В качестве гнета при квашении капусты используется гранитный булыжник, хорошо промытый и ошпаренный крутым кипятком. Ни в коем случае не должны быть: камень из песчаника, изделия из чугуна, меди и других металлов. Концы ткани должны быть убраны вовнутрь емкости. Емкость в тазике(ведре, кастрюле) прикрыть чем-либо от пыли и поставить вблизи батареи парового отопления ( если в доме прохладно).

Лучшей температурой для брожения считается от 15 до 22° С. За процессом брожения, так же как и в баллонном варианте, нужно следить. Через некоторое время (в зависимости от температуры) рассол начинает пузыриться, образовывая пену, и стремится выйти наружу. Нужно снять груз, кружок и ткань, снять излишнюю пену и заостренной деревянной чистой палочкой или ножом с длинным лезвием прокалывать в нескольких местах до дна 2 -3 раза в день для удаления газов.
* Некоторые советуют аккуратно переложить её вверх ногами, что бы нижний слой оказался вверху, а верхний внизу соответственно.

После окончания процесса брожения капуста оседает и приобретает освежающий кисловато-соленый вкус. Готовую квашеную капусту переносят в холодное место, продолжая держать ее под гнетом. Наилучшие условия для хранения создаются при температуре 0-2° С. При более низких температурах при длительном хранении квашеная капуста делается мягкой и принимает бежеватый цвет, хотя при этом не теряет витамин С, которого много в рассоле. Можно так же распределить по банкам и – в холодильник.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Когда в доме есть квашеная капуста, из нее можно приготовить множество блюд - подавать как салат, тушить, класть в щи, борщ, использовать для пирогов в качестве начинки. Капуста в зимнее время не только способна разнообразить наш стол - она обеспечит организм витаминами, улучшит пищеварение, поможет избежать заболеваний(об этом писалось выше).
Китайцы так же утверждают, что она увеличивает мужскую силу, и судя по их населению- я им верюJ)) Да я и сам люблю капустку квашенную, и …Слава Богу! Всё с этим в поряде.:))) Так что милые женщины, почаще кормите своих мужей этим замечательным продуктом, и у вас тоже будет хорошее настроение! J)
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Советы.
* Пену, образующуюся на капусте, необходимо регулярно снимать, поскольку в ней находятся гнилостные бактерии, вызывающие неприятности, как то – слизь, запах и т.д.
* Перед закладкой сахара(на третий день) ОБЯЗАТЕЛЬНО попробуйте капустку, может она уже и так нормальная по сахару, который могла взять и из сладкого сорта капусты и из сладкой моркови и из изюма(если вы его добавляли, как я. Тогда я сахар не кладу) А вообще - чаще пробуйте и делайте по своему вкусу.
* Не стОит хранить капусту в металлической посуде, особенно из нержавеющей стали, в продукт переходят тяжелые металлы, особенно неприятен ХРОМ. Деревянная, стеклянная, керамическая, но НЕ МЕТАЛЛИЧЕСКАЯ!!! Особенно не совместим алюминий!!! (которому вообще на кухне не место) И я бы не стал хранить и в эмалированной(заквасить, засолить можно, в ведре например или в большой кастрюле(только без сколов!!!). Это всего несколько дней. А вот хранить месяц-другой, совсем иное…). Там, в эмали, тоже ядов хватает. Так что лучше по стеклянным баночкам и в холодильник:)
* Перед тем, как готовую капусту в банках поставить в прохладное место, налейте сверху столовую ложку водочки. Затем закрываете полиэтиленовой крышкой и убираете на хранение. Стоит долго, не меняет вкуса.
* Если вы не сильны в сортах капусты, то определить ее годность для засолки можно так: разрежьте кочан и попробуйте капусту на вкус. Она должна быть белая на срезе, хрустящая и сладкая на вкус.
* Бывает, что капуста заквасилась неправильной бактерией. В воздухе, на руках, на посуде и на всем остальном живет масса разных бактерий. Какая их них попадает в капусту - загадка. Это лотерея. Для того, чтобы капуста была правильной, ей нужна молочнокислая бактерия (витает в воздухе). Если капуста получилась склизская, с неприятным запахом, то лучше её выкинуть, увы. Впрочем, по бедности, можно её промыть и использовать для последующей термической обработке, в щах например…:)

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Добавляем лучка и растительного масла(желательно рыночного, нерафинированного, с запахом семечек)и получается просто объедение! Да под традиционные 50 грамм… в холодный зимний вечер…Ммммм. Попробуйте. :))

КАПУСТА "ПРОВАНСАЛЬ"

На 5 кг капусты:
1кг моркови,
1кг красного сладкого перца,
1кг репчатого лука,
350 г сахара,4 ст. л. соли, 0.5 л столового уксуса,0.5 л подсолнечного масла.

Овощи измельчить, сложить в эмалированную емкость, посыпать сахаром и солью, влить масло и уксус, осторожно перемешать, стараясь не мять капусту. Салат разложить в чистые трёхлитровые банки, утрамбовать деревянной скалкой. Накрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике. Капуста готова уже на второй день. Хранится долго и вкуса не теряет. Выход - 2 трёхлитровые банки. Приятного аппетита.

Имбирь - полезные свойства

ема статьи – имбирь полезные свойства которого люди знали исстари. Имбирь и сегодня остается специей, не имеющей конкурентов по широте ее использования.

Спектр его свойств очень обширен – имбирь применяется в кулинарии, лечебные его свойства затребованы медициной, не обходят его своим вниманием и косметологи, а те, кто хотел бы избавиться от лишнего веса наверняка знают об имбирном чае.

Итак, начнем с кулинарии:

Своеобразный вкус в сочетании с ароматом обусловлены обилием содержащегося в имбире эфирного масла и прочих компонентов, придающих пряности такие замечательные свойства. Еще древние греки знали имбирь, как приправу в хлеб. Еще большую популярность имбирь получил в средневековой Европе. Приправу клали в мясные и растительные блюда, добавляли в тесто и к разным вареньям, приправляли им спиртные напитки. Его нередко использовали в смеси с кардамоном и мускатным орехом – чтобы усилить его свойства. Имбирь хорошо сочетаем с лимоном, медом. Его считают натуральным афродизиаком. Японцы давно знают о полезных свойствах имбиря и добавляют имбирь к свежим морепродуктам – для вкуса и чтобы убить возможные паразитические организмы в пище.

Теперь – медицина:

Одно из самых важных полезных свойств имбиря заключается в его способности стимулировать мозговое кровообращение, что позитивно отражается на состоянии и функционировании головного мозга человека. Поэтому употреблять имбирь советуют тем, кто занят умственной работой.

Специфический аромат имбирного корня – замечательное тонизирующее средство, могущее придать Вам бодрости.

Имбирь известен своим свойством благотворно сказываться на иммунитете человека, а также способствовать выведению токсинов из организма. Благодаря этому, имбирь можно использовать, как средство профилактики простудных заболеваний, тем более, что он не противопоказан даже детям.

Чихание и кашель Вас все-таки настигли? Попробуйте не торопясь разжевать маленький кусочек имбиря. Из имбирного корня можно выдавить немного сока (примерно 2 ч. ложки), добавить к нему щепотку поваренной соли – и принимать перед едой – если у Вас воспалено горло. Имбирь обладает антимикробными свойствами – это делает его полезным в лечении воспалительных процессов полости рта (стоматитах, к примеру).

Считается, что имеет имбирь полезные свойства, которые значительно снижают риск развития язвенной болезни, поскольку оказывает благотворное влияние на оболочку желудка; предотвращает развитие гельминтозов. Вещества, которыми богат имбирь, улучшают состояние сосудов, предотвращают появление тромбов в них.

Имбирь – богатый источник незаменимых аминокислот, необходимых для обменных процессов в организме. Благодаря этому имбирь может применятся для нормализации жирового обмена, в частности – в целях лучшей усвояемости животных жиров. В этих целях достаточно будет добавить

немного имбирного корня (сухого или маринованного) к жирной еде.

Не стоит забывать и про столь интересные полезные свойства имбиря, как оказание обезболивающего эффекта. Свежий тертый имбирь (можно взять сухой разведенный водой до кашицеобразной консистенции) прикладывают к участку, который болит — боль спустя некоторое время пропадает.

Какой имбирь лучше – сухой или свежий?

Сколь действенным окажется имбирь, зависит еще и от правильности его использования. К примеру – сухой имбирь лучше подойдет для лечения воспаления и снятия боли – будет хорош при артритах. Свежий имбирь имеет несколько иной химический состав, его полезные свойства больше направлены больше на лечение и профилактику проблем пищеварительной системы.

Вот такой он имбирь полезные свойства которого может быть пригодятся и Вам.

Паштет деревенский

оявлением паштетов мы обязаны французской кухне. Их готовят обычно из печени и дешевого мяса. Это не значит конечно, что он «склад» отбракованных жиров . Хотя если покупать в магазине, так оно и есть. Я хочу поделиться классическим рецептом приготовления паштета деревенского.

Ингредиенты:
2 луковицы
25 г сливочного масла
1 стакан портвейна
2 ст. ложки коньяка
200 г свиного фарша
200 г фарша свиной печени
100 г свиного сала, мелко порезанного
2 зубчика чеснока
1 яйцо
14 длинных, тонких ломтиков бекона
Пряности по вкусу

Лук мелко режем и на сливочном масле поджариваем до золотистого цвета. Перелаживаем в миску и сюда наливаем портвейн и коньяк. Когда все охладится, смело добавляйте все ингредиенты, что указано в рецепте кроме бекона. Вы мешайте хорошенько.
Возьмите форму, в которой будет готовиться паштет, лучше всего продолговатую и глубокую, вместимостью приблизительно 900 мл. Боковые стенки и дно выложите нашим беконом, но так, что бы оставались края, ведь потом ими нужно будет накрыть паштетную массу, которую вы накладываете посередине.
Сверху накройте смазанной маслом пекарской бумагой, затем крышкой.
Форму нужно поставить в емкость с горячей водой и в духовке на среднем огне держать два часа. Если паштет отходит от стенок, значит он готовый.
Есть один нюанс, о котором забывать нельзя. Что бы паштет не крошился и был плотным его нужно положить под пресс. Лично я делаю так. Сверху ставлю емкость чуть поменьше и добавляю любой груз. Если конструкция надежная то заливаю воду, и в таком виде прячу в холодильник на ночь.
Выложите паштет из формы. Если он немного прилип, быстро опустите емкость в кипяток и резким движением переверните ее.
Ломтики бекона можно заменить слоеным тестом.

Запеченная рыба

редлагаю вашему вниманию рецепт запеченной рыбы «под шубой». В качестве основного ингредиента советую выбрать форель (если предпочитаете морскую рыбу) или судака (если ваша привязанность к речной рыбе преобладающая). Приготовление одинаковое, выбирайте рыбу и запекайте ее «под шубой».

Для запеченной рыбы потребуются:

• 3−4 стейка судака или форели;
• 2 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• половина лимона;
• 200 гр крабового мяса;
• 100 гр твердого сыра;
• пучок укропа;
• 5 картофелин;
• майонез, соль, перец, специи по вкусу;
• масло для жарки и запекания;
• маслины.

Очищаем лук и чеснок, весь чеснок и одну луковицу натираем на мелкой терке. Оставшийся лук нарезаем полукольцами. Мелко режем лимон и смешиваем его с натертыми на терке луком и чесноком. Рыбные стейки солим, перчим, поливаем луково — лимонной смесью, перемешиваем и оставляем мариноваться в холодильник примерно на час.
Лук, нарезанный полукольцами, обжариваем на растительном масле.

Готовим «шубу» для рыбы.

Укроп моем и мелко нарезаем, так же мелко режем крабовое мясо, добавляем обжаренный лук. «Шубу» тщательно перемешиваем.
Картофель чистим и нарезаем кружочками, солим, перчим и перемешиваем.
На фольгу, смазанную растительным маслом, выкладываем рыбные стейки. На каждый стейк аккуратно кладем приготовленную «шубу», засыпая ее натертым сыром. Вокруг рыбы выложить картошку, сделать тонкую сетку из майонеза. Фольгу заворачиваем, соединив ее края.

Запекаем рыбу в духовке при температуре 220 градусов примерно 25 минут, далее фольгу разворачиваем и запекаем рыбку до золотистой корочки.
Готовые стейки выкладываем на листья салата, уложенные на блюдо, украшаем маслинами , зеленью, кусочками лимона.
Попробуйте, вкусное и полезное блюдо украсит любой стол!

Рогалики очень нежные

пачку маргарина растопить, добавляем 2 ст.ложки майонеза и чуть-чуть пищ.соды, мукаи. Замешиваем тесто эластичное и кладем в холодильник на 10 мин. Раскатываем тесто очень тонко, нарезаем треугольниками и лепим рогалики. стряпаем в духовке при темп 200 гр 15-20 мин., после выпечки посыпаем обильно сахарной пудрой ( по желанию можно добавить разную начинку) Приятного аппетита!!!!

Суп с тыквой

Инградиенты: 1. Курица ( индейка)

2. Луковица -1 шт

3. Тыква- 1/3 средней тыквы , но можно и больше, если любите погуще.

Сварить бульон из курицы( индейки), пока варится курица, жарим одну луковицу до золотистого цвета, и в это же время варим тыкву( в отдельной посуде) Варенную тыкву взбиваем блендером и добавляем в готовый куринный бульон, туда же добавляем жареннный лучок и кусочек сливочного масла доводим до закипания. Перед подачей на стол режем в тарелку варенную курицу и мелко-мелко укроп и заливаем супом. Моожно по вкусу добавить сметанки, но вкусно и без нее. Приятного аппетита.

Творожно-морковная запеканка

Ингредиенты:
500 гр. моркови.
1/3 ч.л. соли
2-3 ст. л. сахара
70 гр. сливочного масла
20 гр. манной крупы
2-3 ст. л. муки
250 гр. творога
2 яйца
сметана

Приготовление:

Морковь натереть на мелкой тёрке или на блендере.

В кастрюлю выложить морковь. Налить такое количество воды, чтобы морковь была немного покрыта водой.

Довести до кипения, добавить сахар и масло. Варить 5 минут. Затем постепенно помешивая, всыпать манную крупу. Варить ещё 10 минут, постепенно помешивая.

Дать морковной смеси слегка остыть.

Белки отделить от желтков. Желтки взбить и соединить с протёртым творогом. Тщательно перемешать.

Яично-творожную смесь смешать с морковью. Добавить муку, тщательно перемешать.

Белки взбить с солью до плотной пены. Добавить в морковную массу.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить творожную массу в форму, разровнять. Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

Запекать 40-45 минут.

Подавать со сметаной.

Куриные бедрышки в маринаде

уриные бедрышки готовят так же всевозможными способами, практически в любом исполнении они получаются просто великолепно!
Но есть несколько рецептов маринадов, которые сделают блюда из куриных бедрышек наиболее вкусными. Одним из самых распространенных ингредиентов маринада для курицы является майонез, добавляя в него различные продукты, можно добиться необычного пикантного вкуса. Рецепт куриных бедрышек в маринаде порадует даже самых привередливых гурманов.