Брушетта с запеченным баклажаном и фетой

(обжаренные на растительном масле хрустящие кусочки багета с кубиками запечённых баклажанов, сладких богарских перцев и нежной фетой со специями и чесноком)

Овощная нарезка в мини-стаканчике

(брусочки сладкого болгарского перца, моркови, огурца и помидорка черри сервируются в стаканчике с сырным соусом)

Ассорти из канапе в "бочонке" из огурца с мягким сыром

(дополнительные ингредиенты на выбор: салями, ветчина, бекон жареный, креветки, подкопчённая сёмга, помидорки черри, сладкий болгарский перец)

Яйцо фаршированное грибами
(половинка яичного белка фаршированная смесью из обжаренных на растительном масле шампиньонов и репчатого лука, с желтком и майонезом)

Закуска "Капрезе"

(шарики сыра Моцарелла, помидорки черри нанизанные на шпажку, сервируются с соусом и свежим базиликом)

Oвощные пирожные

(обжаренные на растительном масле блинчики из кабачка и картофеля

прослаиваются жареным репчатым луком и морковью с майонезом,

пирожное декорировано помидоркой черри и зеленью)

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ ИЗ ПТИЦЫ И МЯСА.

Мясная мозаика

(ассорти из салями, копчёной колбасы, ветчины, декорируется цветками из редиса помидорками черри и зеленью)

Ассорти "Мясная лавка"

(красиво оформленное блюдо из мясных рулетов собственного производсва, колбас, ветчины с маринованными овощами)

Ассорти из канапе

(ингредиенты на выбор: салями, ветчина, грудинка, креветки, подкопчённая сёмга, огурцы свежие, помидорки черри, сладкий болгарский перец, огурцы маринованные, кукурузка маринованная, крекеры, гренки, чипсы, соусы в ассортименте)

Рулетики из ветчины
(ветчина с начинкой из сыра, майонеза и чеснока завернутая в рулетик в виде бочонка)

Рулетики "Чернослив"

(вяленный чернослив завернутый в тонкий ломтик бекона запечённый с черным перцем и зеленью, сервируется на шпажке с оливкой)

"Улитки"
(ветчина, паста из плавленого сыра, майонеза и чеснока, салатный лист завернуты в тортилью в виде бочонка, декорированного пудрой из сладкой паприкой)

Блинные роллы с печёночным паштетом и клюквенным соусом

Печёночный паштет.

(Нежный паштет из куриной печени с обжаренными на растительном масле репчатым луком и добавлением сливочного масла, сервируется на мини-тостах из зернового хлеба, декорируется маринованным огурчиком и пудрой из сладкой паприки)

Яйцо фаршированное с орехами
(половинка яичного белка, фаршированная смесью ветчины, горчицы и грецких орехов,

с желтком и майонезом)

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ.

Корзиночки с малосолёной семгой

(мини-корзиночки из песочного теста с начинкой из нежного творожного крема с добавлением лимонного сока, декорированы "розочкой" из малосолёной сёмги, лимоном и петрушкой)

Корзиночки с малосолёной семгой и икрой

(хрустящие корзиночки из песочного теста с начинкой из нежного творожного крема с добавлением лимонного сока, декорированы "розочкой" из малосолёной сёмги, лососевой икрой, лимоном и каперсами)

Рыбный паштет-крем

(нежный паштет из мягкого сыра и шпротов, сервируется на мини-тостах из зернового хлеба и декорируется пудрой из сладкой паприки)

Рол из риса и нори с сёмгой, огурцом, мягким сыром, соевым соусом и васаби, сервируется на ложах.

Рол из риса и нори с креветкой, авокадо, мягким сыром, икрой лосося, соевым соусом и васаби, сервируется на ложах.

Рулетики рыбные

(брусочки сладкого красного перца и моркови, пассерованные на растительном масле и завёрнутые в ломтик подкопчёной сёмги)

Канапе с сельдью
(кусочек сельди и "цветок" из масла с черной икрой летучей рыбы
сервируется на круглом тосте из черного хлеба)

"Рафаэлло" - мини
(тертые крабовые палочки, сыр, чеснок и майонез в виде шарика декорированного цветной кокосовой стружкой)

ЗАКУСКИ ИЗ СЫРА

Сырная тарелка

(красиво оформленное блюдо из различных сыров с сухофруктами и орехами или свежими фруктами или оливками и каперсами, сервируется со свежим хлебом, крекерами, галетами, джемом, мёдом)

Ассорти "Ёжик"
(шарики копчёного сыра Моцарелла, кубики твёрдого сыра, оливки, "цветы" из редиса, маринованная кукурузка, каперсы , наколотые на шпажки сервируются на помелло)