Несбывшиеся Надежды Наивного Сыроедения

Конечно же, даже в своем наивном варианте идея сыроедения несет в себе здравый смысл. Она обозначает дорогу, по которой можно выбраться из того мрака гастрономического разгула и употребления в пищу опасных для здоровья химических веществ, в котором оказалось современное индустриализованное человечество. Но наивное сыроедение не может показать, где же лежит начало этой дороги! Потому что здравый смысл утонул в лозунгах и прокламациях, а вера в чудеса подменила собой знание и понимание.

Я сейчас лишь перечислю некоторые слабые места и ошибки наивного сыроедения, а подробное объяснение последует ниже. И дело далеко не ограничивается только перечисленным.

Итак:

Несостоятельна надежда на то, что сырая пища сама себя переварит. Исследования, на которые ссылается Эдвард Хауэлл, показывают, что в течение того времени, пока разжеванная сырая пища находится в верхней (кардиальной) части желудка, она успевает перевариться максимум на 20 %. И то при условии, что поглотивший пищу человек находится в полном покое. Остальные 80 % работы должны выполнить наши собственные органы пищеварения. Этот факт, в частности, подтверждается тем, что люди, у которых по тем или иным причинам (например, вследствие хирургической операции) оказался полностью нарушен процесс собственного пищеварения, очень плохо усваивают и СЫРУЮ пищу! Однако при этом травяные, овощные и фруктовые соки они усваивают прекрасно.

Далеко не все сырые продукты полезны или даже просто съедобны! Например, питание проростками фасоли или сои перегружает поджелудочную железу, ведет сначала к ее гипертрофии, а затем и к дистрофии. Причина этого лежит в том, что подобные продукты содержат ингибиторы пищеварения, для устранения которых как раз и необходима переработка пищи. По этой же причине сырые орехи и только что проклюнувшиеся проростки зерновых являются очень тяжелой пищей. Также практически несъедобны недозревшие фрукты. Для переваривания только что перечисленных продуктов организм вынужден затрачивать больше энергии, чем в случае, когда они щадящим образом термически обработаны.

Очень часто эйфория относительно быстрой потери веса при переходе на сыроедение является самообманом. Человек теряет вес не потому, что происходит «перестройка организма», а вследствие банального неусвоения пищевых веществ. Очень многие люди пересекли опасную черту – дошли до состояния дистрофии. Потому что обещанное им увеличение веса так и не наступило.

Многие сыроеды ошибочно считают, что для переваривания морковки нужны некие специфические «морковные» ферменты, а для свеклы – их «свекольные» версии. Именно поэтому возникла идея «моносыроедения», когда за один прием пищи съедается только один сырой продукт. Такая позиция возникает из-за непонимания того, насколько универсальна природа и в какой степени все биохимические процессы в ней унифицированы. Природа является единым живым организмом, и все в ней происходит по одному и тому же плану. Ферменты на самом деле имеют достаточно широкий спектр действия. Ведь наши собственные ферменты с успехом справляются и с морковкой, и свеклой, и многим другим. Другое дело, что у способности к адаптации есть свои пределы.

Яростная борьба сыроедов с «блюдоманией» привела к отрицанию получения удовольствия от пищи. Однако многие традиционные системы питания настаивают на том, что вкусы и запахи чрезвычайно важны для пробуждения пищеварительных органов к работе и полного усвоения пищи. Более того, согласно Аюрведе, для полноценного усвоения необходимо одновременное присутствие сразу пяти вкусов.

Очень близоруко поэтому отрицать пряности – их добавление в пищу стимулирует гормональные железы, сообщает организму множество полезной информации. Пряности (и эфирные масла), по сути дела, являются источниками праны – жизненной энергии.

Наивное сыроедение не знает, что делать с алкалозом – чрезмерным защелачиванием организма. Обычно на третьем-пятом году сыроедения показатель кислотно-щелочного равновесия pH мочи подбирается к 8 или даже 9, что приводит к множественным нарушениям – быстрой потере веса, вымыванию микро – и макроэлементов, размножению оппортунистической микрофлоры.

Следуя необоснованным ограничениям и не понимая, как строится человеческое тело, многие сыроеды переходят к очень ограниченной диете – например, фруктовой или фруктово-молочной. Лишь единицам удается достаточно долго удерживаться на таких диетах; большинство же быстро доходит до дистрофии либо вообще отказывается от сыроедения как диетического принципа.

Очень наивно называть «искусственным» все, к чему прикоснулась рука человека, а «естественным» – все остальное, включая бобровые плотины, пчелиные ульи и муравейники. Живущие подобными представлениями люди не понимают, что «естественное» создается целенаправленной деятельностью огромного множества живых существ, преследующих свои собственные цели. Исключать из этого процесса человека – не мудро. Даже пчелы обрабатывают свою пищу! И поэтому приготовление пищи человеком, каково бы оно ни было, есть часть естественного адаптационного процесса. И через разум и творческую интуицию человека проявляет свою волю Сама Природа. Другое дело, что вследствие своей неразвистости мы можем совершать ошибки – за которые несем личную ответственность.

Важно понимать, что этап увлечения термически обработанной пищей был вполне закономерным на пути человечества. Это привело к появлению человека разумного в том виде, как он есть, к зарождению цивилизации. И за это человечество должно уплатить свою цену – либо погибнуть в результате деградационных процессов, либо успеть предпринять необходимые коррекции.

Многие сыроеды не видят места сыроедения в процессе духовного развития человека и не умеют связать структуру своего питания с уровнем сложности и утонченности своей личностной информационной системы. Отсюда происходят метания из одной крайности в другую. Очень важно понять, что усовершенствование диеты – это лишь один аспект внутреннего роста. Есть и другие ступени, на которые предстоит подняться. Усовершенствование диеты всегда связано с перестройкой себя как личности, совершения работы со своим характером и выработкой новых жизненных целей.

Имея в виду все перечисленное, я хочу подвести читателя к мысли, что взамен несколько скомпрометировавшего себя термина «сыроедение» имеет смысл употреблять более широкое понятие – синергетическое питание. Потому что мы боремся не за сырое – мы хотим получать полноценную пищу, не отнимающую у нас энергии для ее усвоения и не содержащую вредных химических веществ. Поэтому даже термин «умное сыроедение» является условным и временным.

А если продолжать цепляться за слова, то мы никогда не выйдем за пределы противостояния двух сект – «сыроедов» и «варенщиков», между которыми будут постоянно вспыхивать своего рода религиозные войны – за право считаться единственным держателем истины.

Признаки Соскальзывания Вниз

Многие люди, перешедшие на 100 % сыроедение, чувствуют себя прекрасно и даже набирают вес. И в то же время еще больше тех, кто после первоначального и явного улучшения в результате принятия такой диеты начинают постепенно сползать вниз, медленно, но верно обретая проблемы. Обычный срок возникновения проблем – третий-пятый год сыроедения.

Одна из главных «недоделок» сыроедения в его существующем варианте – это недостаточная ассимиляция пищи. Как бы нам ни хотелось иного, сырые овощи, даже тщательно механически переработанные, большинством людей усваиваются плохо. А те, что были просто пережеваны – еще хуже. Этот факт установлен совершенно надежно. И те признаки, которые я приведу ниже, позволяют установить наличие этой проблемы.

В то же время даже минимальная тепловая переработка (например, паровая обработка проростков в течение 3–5 минут) увеличивает ассимиляцию на порядок и немедленно дает столь желанное чувство насыщения. Это – вовсе не аргумент в пользу тепловой обработки. Это свидетельство того, что сыроедению есть куда расти и развиваться, и эта система питания еще далека от совершенства.

Итак, каковы же признаки, что дело пошло вниз? Они таковы:

Постоянное ощущение голода. Приходится есть каждый час и поглощать огромные объемы пищи. И даже это не помогает насытиться.

Очень медленное, но с годами все более заметное падение веса. Вплоть до полной дистрофии.

На ногтях появляются продольные полоски, свидетельствующие о недостаточной ассимиляции и нарушении функции печени. Ногти становятся ломкими – вопреки теоретическим представлениям о том, что минеральные вещества из сырой пищи усваиваются прекрасно.

Наступает сухость кишечника: он становится слишком реактивным, воспаляется, появляются признаки колита. Пища пролетает через желудочно-кишечный тракт за 12 часов или даже быстрее. Все это в еще большей степени ухудшает усвоение пищи.

Характер становится раздражительным. Человек становится гиперактивным и начинает плохо спать.

Движения становятся угловатыми, резкими – как у Буратино.

Терморегуляция страдает – возникает непереносимость как жары, так и холода.

PH мочи все растет и растет, и наконец достигает чудовищной величины – 9! Наступает полиурия – сыроед теряет до нескольких литров мочи в день. Это вымывает огромное количество минеральных солей и микроэлементов, и наступают разного рода дефициты – вплоть до судорог.

Сердце начинает работать не лучшим образом. Зафиксированы аритмии, инфаркты и закупорки сердечных артерий у тех, кто провел на сыроедении множество лет.

Дети некоторых сыроедов страдают рахитом, что и вовсе невероятно.

Рис 3. Сыроеды против мясоедов. Победит Природа!

Возникает недостаточность витамина В12, и в результате начинает развиваться деградация нервной ткани. У совсем еще нестарых людей появляются симптомы болезней Альцгеймера и Паркинсона.

Из жизни сыроеда уходят покой и удовлетворенность – быть может, вследствие дефицита таурина.

Все это, вместе взятое, означает, что большинство «строгих» сыроедов примерно к пятому году своей диеты неотвратимо сползают в вата дошу – конституциональное отклонение, описанное в Аюрведе. У молодых здоровых людей это наступает к 5–7 году сыроедения – когда заканчиваются их гормональные ресурсы. Материальность тела истощается вследствие нервной, чувственной и умственной гиперактивности.

Все эти проблемы были выявлены в сообществах людей, следующих путем Натуральной Гигиены, что в диетическом аспекте означает более чем 80 % сыроедение. А мне эти проблемы известны не понаслышке – практически все, что было перечислено выше, мне пришлось пережить на себе.

Более того, для меня эти проблемы стояли еще острее, чем для других. Поскольку у меня практически не работала поджелудочная железа, мне приходилось все время танцевать между диабетом и панкреатитом, прихватывая то сердечные, то печеночные, то кишечные проблемы. И я был бы рад часть своей пищи обрабатывать с помощью пара. Но, увы, стоило мне съесть пару горстей прекрасных, вкуснейших запаренных проростков гороха, в моем солнечном сплетении появлялся комок, который быстро превращался в чугунный шар, и боль в этом месте не давала мне двигаться. Боль затем становилась опоясывающей, показывая, что до острого панкреатита остался один шаг. И только изобильное употребление растительных ферментов меня спасало. Надо было до употребления запаренной пищи обязательно выпить два стакана морковного сока, или эту пищу в пропорции 1:1 смешать с зеленью, а затем пропустить смесь через мясорубку.

Любая приготовленная углеводная пища, будь то картофель, какой-либо вариант хлеба или даже просто замоченная магазинная гречка немедленно приводили у меня к росту глюкозы в крови, а это, скажу вам, тоже не подарок. Меня спасали индийские аюрведические таблетки «Диабекон».

Что бы вы выбрали: умереть от голода, сахарного диабета или от панкреатита? Как сказал бы Швейк, это был бы тяжелый выбор.

Поэтому я предпочел включить свой творческий ум и попытаться найти иной выход – между сыроедением и термической обработкой.

И такой путь был найден.

Контуры новой системы питания

Я, вероятно, сейчас огорчу тех читателей, которые ожидают от меня законченной новой системы питания, которая придет на смену устаревшим представлениям и позволит всем стать здоровыми, сильными, успешными. И хотя я, где только можно, стараюсь следовать системному подходу, я не могу создать подобной системы в одиночку. Систему оптимального питания может создать только народ или нация на своем пути к преуспеванию. Это – необходимая составная часть национальной культуры, без которой у народа нет успешного будущего. Поэтому я рискну утверждать, что в наш век это будущее завоевывается вовсе не с помощью совершенного оружия или даже нанотехнологий, а путем создания и распространения здоровых диет.

А вот контуры новой системы питания я возьмусь очертить:

Во-первых, с ее помощью человек будет способен возродить существенные звенья утраченных связей с Природой. Благодаря этому произойдет восстановление взаимодействия человечества как природной части с природным Целым.

Во-вторых, новая диета будет синергетической, потому что отдельные компоненты пищи будут не мешать, а помогать друг другу. Точно так же, как наши внешне различные руки, ноги и голова помогают состояться нашей собственной целостной человеческой жизни.

В третьих, умное сыроедение потребует от каждого человека постоянных усилий, которые необходимо будет совершать в течение всей жизни. Питание должно стать аспектом нашей жизни, на который нам предстоит научиться тратить время, силы, ресурсы. Построение оптимальной лично для себя диеты станет частью творческого и духовного пути каждого человека. Умение построить свое питание станет неотъемлемой частью интеллектуального багажа каждого культурного человека. Бизнесмен, ученый или музыкант, питающийся гамбургерами – это нонсенс. Нельзя в одних сферах жизни подняться до высот, а в остальных увязнуть в невежестве. Это, прежде всего, не даст творческому человеку возможности реализовать свой потенциал и значительно сократит годы его жизни.

В-четвертых, эта активность потребует координации на общественном и государственном уровне. Целые экспертные сообщества должны будут изучать и оценивать находки героев-одиночек и делать их победы общим достоянием.

Создание синергетических соединений в любых областях жизни – это главная отличительная черта высоко развитого, осознающего себя человека. Не проснувшись в своей сути, человек остается всего лишь животным, в какие бы одежды он не рядился. И тогда ему останется лишь покорно брести по дороге, проложенной другими – угрюмо, устало и во тьме.