ЗАВАРНОЙ КРЕМ из БОБОВОГО ТВОРОГА с ЗЕЛЕНЫМ ЧАЕМ

(Инь)

375 мл соевого молока

1 пакетик зеленого чая

260 г обычного бобового творога, досуха отжатого

4 яйца

180 мл сахара

1 чайная ложка ванильного экстракта

1. Разогрейте духовку до 180° С.

2. В маленькой кастрюльке нагрейте соевое молоко на среднем огне, пока оно не начнет закипать по краям. Снимите с огня, положите пакетик зеленого чая и заваривайте в течение 6 минут. Выньте пакетик и выбросьте в мусорное ведро.

3. Поместите бобовый творог в кухонный процессор и сделайте однородное пюре. Добавьте яйца и сахар, хорошо перемешайте. Влейте теплое соевое молоко с настоявшимся чаем, добавьте ванильный экстракт и еще раз хорошо взбейте.

4. Разлейте заварной крем в 6 чашек по 125 мл. Поместите чашки на противень или в большую форму для выпечки, налейте на дно кипящую воду до высоты 2,5 см и выпекайте, пока крем не затвердеет (примерно 50 минут).

5. Охладите крем до комнатной температуры, потом поставьте в холодильник. Перед сервировкой выложите каждую порцию на десертную тарелку, опрокинув чашку с кремом и осторожно приподняв ее.

Всего 6 порций.

Сущность блюда и рекомендации

Попробуйте этот необычный десерт, такой же приятный на вкус, как и полезный для здоровья. Несмотря на отсутствие молока в привычном смысле слова и очень низкое содержание жира, он имеет сливочный вкус и кремовую консистенцию. И зеленый чай, и бобовый творог - продукты, связанные с долголетием.

При количестве сахара, указанном в рецепте, получается слабо подслащенный крем, чтобы привкус зеленого чая ощущался более явственно. Если вы любите десерт послаще, можно увеличить порцию сахара до 250 мл.

ЧУВСТВЕННЫЙ ДЕСЕРТ "БАБОЧКА

(Инь-Ян)"

При небольшом изменении этот десерт становится любовным рецептом - чувственным окончанием обеда или ужина, создающим эротическую атмосферу. Для десерта "Бабочка инь-ян" не нужен зеленый чай. Добавьте 250 мл консервированной тыквы (размолотой в пюре вместе с бобовым творогом), увеличьте содержание сахара до 250 мл и положите 1 чайную ложку молотой корицы, 1/2 чайной ложки молотого имбиря и 1/4 чайной ложки гвоздики (возможно, вам дополнительно понадобятся 1-2 чашки для заварного крема). Подайте крем с несколькими ломтиками высококачественного шоколада.
Вот чувственный секрет "Бабочки инь-ян". Было доказано, что соя повышает уровень женских половых гормонов, в то время как аромат готовящегося тыквенного пирога способствует эрекции у мужчин. Для обоих партнеров энергия Земли, заключенная в оранжевом цвете тыквы, символизирует любовь и верность. С другой стороны, шоколад стимулирует нервную систему, повышает кровяное давление и частоту сердцебиения, высвобождает эндорфины - то есть инициирует процессы физической подготовки к любовному акту. Кроме того, ян шоколада уравновешивает инь заварного крема, создавая баланс между женским и мужским началами, необходимый для успешного союза.
Чтобы сохранить аромат тыквы, держите окна закрытыми во время приготовления блюда и подавайте его в тот же день, когда оно приготовлено. Не замораживайте крем; просто охладите его и ешьте при комнатной температуре.

ЛАЙМОВЫЙ ПИРОГ

(Инь)

6 яиц

180 мл сахара

180 мл свежего лаймового сока (6- 7 лаймов)

1 чайная ложка измельченной лимонной цедры

4 столовые ложки растопленного сливочного масла

1 бисквитная форма для пирога диаметром 23 см

1. Разогрейте духовку до 180° С. Взбейте яйца и сахар электрическим миксером на высокой скорости, пока смесь не загустеет и не станет светлой. Уменьшите скорость вращения и постепенно подмешайте лаймо-вый сок и цедру, затем добавьте растопленное масло.

2. Вылейте в форму и выпекайте 30-35 минут, пока центральная часть не станет плотной, а поверхность сухой на ощупь.

3. Полностью охладите перед сервировкой (от 6 до 8 порций).

Сущность блюда и рекомендации

Кислые зеленые лаймы являются плодами Дерева - элемента, который ассоциируется с семейными отношениями, - а пирог регулярно подают к столу в любой дружной семье. Дерево также помогает улучшить взаимопонимание и бороться с гневом, что бывает немаловажно для обоих партнеров.

Чистый и терпкий вкус лимонного пирога - хорошее завершение для любой трапезы, приготовленной по рецептам из этой книги. Он составляет особенно приятный контраст после основных блюд со сладковатым оттенком в рецептуре, таких, как "Цыплята му шу" или "Свиные ребрышки с медом и перцем чили".

ПРИЛОЖЕНИЕ

СПИСОК РЕЦЕПТОВ ПО ИХ

ПРИРОДЕ: ИНЬ, ЯН И НЕЙТРАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ ИНЬ:

Баклажан с темным бобовым соусом

Баклажаны с подливкой из черных бобов

Бобовый творог, тушенный с апельсином

Заварной крем из бобового творога с зеленым чаем

Заливное из утки

Китайский суп с грибами и цыплятами

Кокосовый пудинг с бананом

Красный куриный салат

Лаймовый пирог

Лапша соба

Лосось в стиле суши

"Мир и благополучие для молодых и старых"

Морковно-ореховая подливка

Мягкий салат с апельсиновым винегретом

Овощной суп с зеленым виноградом

Палтус с грейпфрутовым соком

Пирог с баклажанами, помидорами и шпинатом

Рыбный суп с кориандром

Салат из крабового мяса и огурцов

Салат из риса с говядиной и апельсином

Суп из сладкого картофеля с имбирем

Салат из спаржи, шпината и грибов

Салат с рисовой лапшой

Суп из сухого бобового творога с яйцом

Суп из шпината со свининой

Суп с цыплятами и сахарной кукурузой

Суп со сладким картофелем

Тамариндовый напиток с кубиками лайма

Фаршированные тыквы-горлянки

РЕЦЕПТЫ ЯН:

Быстро обжаренный шпинат

Жареные свиные ребрышки с чили и медом

Жареный филе-миньон с картофелем и грибной подливкой

Имбирный чай

Китайская мусака

Куриные грудки, фаршированные черными бобами

Лосось с маслом и хреном

Мартини по-азиатски

Масло чили

Миндальный пирог "пять специй"

Овощное рагу с индейкой

Острый капустный салат

Перченый тунец под соусом васаби

Пряные цыплята с кунжутом

"Пьяные" креветки

Рисовая лапша по-сингапурски

Рубленое мясо в салатных листьях

Сборная поджарка

Свинина с зеленым перцем и луком

Сквоб в винном соусе

Треска, глазированная саке, с острой приправой

Утка, жаренная на каменной соли, с капустой, тушенной в пиве

Филе барашка с арахисовым соусом

Цыплята и дайкон в красном винном соусе

Шоколадное пирожное с орехами

НЕЙТРАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ:

Ветчина и бобовый творог с грибным соусом

Говядина с имбирем и ананасами

Говядина с помидорами и яйцами

Диетический суп

Кальмарные спагетти с кальмарами и летними овощами

Китайский салат с курицей

Краб с имбирем и белым вином

Куриный суп от простуды

Лапша "пять элементов"

Манго с лаймом и маслом чили

Ореховый десерт

"Остро-кислый" суп

Паровая рыба с имбирем и зеленым луком

Паровые клецки со свининой

Пельмени со свининой и креветками

Рисотто с креветками

Салат из морских гребешков с фасолью и миндалем

Салат инь/ян

Свинина с картофелем

Свинина с тонкой лапшой

Соленая овсянка

Сандвичи с бобовым творогом на гриле

Тушеный бобовый творог с бараниной

Универсальное рагу

Устричный заварной крем с яйцом

Цыплята му шу

Цыплята с грибами

Чечевичный салат