походження – це:
+жито, горох, трав’яне борошно;
висівки, кормове борошно, мучки, млинова пил;
рибне борошно, м'ясо-кісткове борошно, кормовий жир;
меляса, пивна дробина, солома.
Компоненти комбікормів, які відносять до сировини тваринного
походження – це:
чумиза, сочевиця, люпин;
кухона сіль, вапняк, трав’яне борошно;
+м'ясо-кісткове борошно, рибне борошно;
пшеничні висівки та люцернове борошно.
139. Компоненти комбікормів, які відносять до сировини мінерального походження – це:
гідрол, бентоніт, бітум ;
макуха, шрот, карбамідний концентрат;
+кухона сіль, вапняк, крейда;
м'ясо-кісткове борошно, рибне борошно.
140. Основні показники поживності та якості комбікормової сировини:
вміст основних амінокислот, та мінеральних речовин;
+сирий протеїн, сирий жир, сира клітковина, кормові одиниця;
перетравлюваний протеїн, кислотне та перекисне число;
вміст білків, жирів, вуглеводів і вітамінів.
141. Основна характеристика гранульованих комбікормів для риб:
крихкість;
дисперсність;
+ водостійкість;
наявність дрібних часточок.
142. Злакові комбікорми характеризуються високим вмістом:
+ вуглеводів;
білків;
вітамінів;
жирів.
143. Максимальний вміст вологи для наповнювачів,%:
15;
13;
+10;
7.
144. Гранульований комбікорм – це продукт:
у вигляді плиток геометрично правильної форми заданих розмірів;
для молодняку тварин в перші періоди його життя;
+ у вигляді комочків заданої форми та розміру;
для ВРХ та овець.
145. Від кількісного співвідношення анатомічних частин зерна, що потрапили в борошно, залежить:
кислотність борошна;
+ вихід і сорт борошна;
сила борошна;
ферментативна активність борошна.
Які культури відносять до злакових?
+ пшениця, жито, тритикале, ячмінь, овес, кукурудза, сорго, рис;
горох, квасоля, сочевиця, чина, нут, боби, соя;
соняшник, сафлор, льон, кунжут, перила, лялеманція;
буряк цукровий.
Які культури відносять до бобових?
пшениця, жито, тритикале, ячмінь, овес, кукурудза, сорго, рис;
+ горох, квасоля, сочевиця, чина, нут, боби, соя;
соняшник, сафлор, льон, кунжут, перила, лялеманція;
буряк цукровий, цукрова тростина, картопля.
Для зерна яких культур проводяит гідротермічеу обробку (ГТК) під час виробницива крупи?
+ гречки, пшеницї, кукурудзи, вівса, гороху;
соняшнику, сафлору, льону, кунжуту, перили, лялеманції;
сої, квасолї, жита;
сорго, проса, кукурудзи цукрової
Що є сировиерю лоя виробництва крупи?
+рис,просо,гречка, пшениця, ячмінь, овес, горох, кукурудза;
соняшник, сафлор, льон, кунжут, перила, лялеманція;
ріпак, гірчиця, перко;
жито, вика.
Який смак властивий нормальному зерну?
+ слабковираженний борошнистий (прісний);
солодкий;
гіркий;
кислий.
Які культури відносят до богатих на білок?
злакові культури (пшениця, жито, тритикале, ячмінь, кукурудза, сорго тощо);
+ бобові культури (горох, квасоля, срчевиця тощо);
м’яиа, рис, огар, чумиза;
буряк цукровий, тростина цукрова.
Які культури відносят до богатих на крохмаль?
+ злакові культури (пшениця, жито, тритикале, ячмінь, кукурудза, сорго тощо)
і гречки;
бобові культури (горох, квасоля, срчевиця тощо);
соя, соняшник, сафлор, льон, кунжут, тощо;
буряк цукровий, кенаф, льое прядивний, бавовник.
Які показники якості борошна відносят до обов’язкових?
+ запах, смак, хруси, колір, вологісит, зараженісит шкідниками, наявнісит шкідливих і металомагнітних домішок, зольнімть, крупність помелу, кількість
і якість клейковини;
кулінарна якість крупи;
зовнішній вигляд, зарах, смак, титрована кислотність;
не нормуються.
Яке борошно придатне для виробництва макаронів?
+твердих пшениць та високосклоподібних м’яких;
низькосклоподібних м’яких пшениць;
високосклоподібних і низькосклоподібних м’яких пшениць;
тільки з твердих пшениць.
Яке зерно відносят до напівсклоподібного зерна?
зерно із склоподібным ендоспермом під час його розрізання, а також з ендоспермом, що просвічується на діафаноскопі;
зерно пухкої структури і повністю борошнистым ендоспермом під час його розрізання, що не просвічується на діафаноскопі;
+зерно, що має частково склоподібну і частково борошнисту структуру ендосперму;
зерно з явно вираженими борошнистими плямами.
Яке зерно відносят до борошнтстого зерна?
зерно із склоподібным ендоспермом під час його розрізання, а також з ендоспермом, що просвічується на діафаноскопі;
+з зерно пухкої структури і повністю борошнистым ендоспермом під час його розрізання, що не просвічується на діафаноскопі;
ерно, що має частково склоподібну і частково борошнисту структуру ендосперму;
зерно з явно вираженими борошнистими плямами.
Яке зерно відносят до склоподібного зерна?
+зерно із склоподібным ендоспермом під час його розрізання, а також з ендоспермом, що просвічується на діафаноскопі;
зерно пухкої структури і повністю борошнистым ендоспермом під час його розрізання, що не просвічується на діафаноскопі;
зерно, що має частково склоподібну і частково борошнисту структуру ендосперму;
зерно з явно вираженими борошнистими плямами.
Які прказники якості зерна відносят до ознак свіжосі?
+колір, запах, смак;
пошкодження зерна клопом шкідливою черепашкою;
геометричні розміри зернівок;
натура зерна.
Що відносять до зернової домішки?
+бите і частково з’їдене зерно, давлене, недостигле, проросле, пошкоджене під час сушіння, обрушене зерно;
непошкоджене зерно;
пісок і пил;
насіння бур’янів.
|