Кальмар, фаршированный омлетом и грибами: полезный перекус или лёгкий ужин

Ингредиенты:

4 тушки кальмара, предварительно очищенных

5 средних яиц

300 г шампиньонов

небольшой пучок укропа

150 г полутвердого сыра

1 ст.л. оливкового масла

соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

грибы нарезать пластинками, укроп мелко порубить, сыр натереть на терке.

В сковороде на среднем огне разогреть масло.

Положить грибы и жарить, помешивая, до мягкости, около 5 минут.

Разбить яйца в сковороду к грибам, добавить соль и перец.

Жарить, размешивая яйца лопаткой, пока смесь не схватится, около 3 минут.

Добавить нарубленную зелень и сыр, если есть щупальцы кальмаров – их тоже порубить и добавить в начинку, перемешать.

Нафаршировать яично-грибной смесью тушки кальмаров.

Заколоть зубочистками.

Смазать кальмаров оливковым маслом, положить в форму и отправить в разогретую до 200 градусов духовку.

Запекать около 20 минут.

Охладить, нарезать ломтиками и подавать как закуску.

Курица в перце🍗

Ингредиенты:

Болгарский перец (крупный) — 4-5 шт.

Показать полностью…

Куриное филе — 1 шт.

Помидор (небольшой) — 2-3 шт.

Лук зеленый — по вкусу

Укроп — по вкусу

Йогурт без вкусовых добавок — 2 ст. л.

Сыр твердый — 100-150 г

Специи — по вкусу

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Чистим перцы от внутренностей. Только надо оставлять хвостики, чтобы внутри было больше места для начинки, которой будем наполнять каждую половинку.

2. Для начинки: нарезаем куриное филе небольшими кусочками, примерно 1x1 см. Так удобнее будет накладывать фарш в половинки перчиков.

3. Отдельно обрабатываем помидорки. Кипятим воду и опускаем в нее помидоры примерно на 1 минуту.

4. Вынимаем помидоры и снимаем кожуру. Режем уже очищенные помидорки на маленькие кубики (примерно 0,5x0,5 см, больше не надо).

5. Отдельно нарезаем зеленый лук и петрушку.

6. Смешиваем нарезанное куриное филе, помидоры и зелень. Добавляем соль, перец и дополнительные специи по вкусу. Туда же добавляем 2 ст. л. йогурта без добавок. Все тщательно перемешиваем.

7. На противень выкладываем половинки перца. Фаршируем каждую половинку начинкой с курицей.

8. Ставим на 30 минут в разогретую духовку при 180-200°C.

9. После 30 минут приготовления достаем противень и посыпаем каждый перец натертым сыром. Ставим еще на 10 минут и ждем, пока сыр расплавится и образуется корочка.

Рыба запеченная с апельсином

🔸на 100грамм - 84.61 ккал🔸Б/Ж/У - 10.97/3.8/1.89🔸

Ингредиенты:

Рыба 500 г

Апельсины 1 штука

Соль, черный молотый перец по вкусу

Йогурт 100 г

Приготовление:

1. Рыбу порезать на порционные кусочки, посолить, поперчить, сложить в емкость.

2. Приготовить маринад: сметану хорошо взбить с соком апельсина, залить рыбу, аккуратно перемешать и оставить на час мариноваться.

3. Выложить на фольгу, запекать в разогретой духовке 180 С 15 минут.

Не нужно добавлять никаких приправ к рыбе, ни зелени, ни сыра, тогда очень интересный вкус дает рыбе апельсин. Она получается очень нежная.

Отбивные из куриного филе в духовке с помидорами

Ингредиенты:

Филе грудки — 600 Грамм

Сыр — 100 Грамм

Помидоры — 2 Штук

Йогурт натуральный — 200 Грамм

Зелень укропа — 25 Грамм

Соль — 1 По вкусу

Перец — 1 По вкусу

Приготовление:

1. Приготовить продукты.

2. Куриное филе разрезать вдоль, завернуть в пленку и отбить с двух сторон.

3. Сыр натереть на терке, помидоры порезать кружочками, зелень мелко порезать.

4. Выложить отбивные на противень, посолить, поперчить, сверху положить помидоры, посыпать зеленью.

5. Равномерно полить йогуртом и посыпать сыром.

6. Запекать в разогретой духовке 15-20 минут при 180 градусах.

БАКЛАЖАНЫ В ДУХОВКЕ С СЫРОМ И ПОМИДОРАМИ (отличный гарнир)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 2 баклажана весом около 600 грамм;

● 4-5 помидоров весом около 700 грамм;

● 4-5 средних зубочков чеснока;

● 200 грамм твердого сыра;

● растительное масло для жарки;

● 2-3 столовые ложки свежей петрушки;

● соль и специи по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нарезаем баклажаны кружочками толщиной около 5-6 мм. Солим с обеих сторон и даем постоять. Далее застилаем противень пергаментом, смазываем его растительным маслом и выкладываем наши кружочки. Идеально было бы угадать так, чтобы сразу все кружочки поместились на противне. Ну а если не вышло, то их можно нарезать кубиками и сварить вот такой вкусный суп. Или же заморозить. Баклажаны

2. Чеснок измельчаем при помощи пресса или трем на терке и заливаем небольшим количеством кипятка, который можно подливать по мере надобности. Смазываем каждый кружочек чесночной водой. Баклажаны

3. Твердый сыр трем на мелкой терке, хотя можно его просто нарезать квадратными ломтиками как на бутерброд. Но я предпочитаю терку. Укладываем сыр поверх баклажан и присыпаем черным молотым перцем. Сыр

4. Ну а теперь приступаем к подбору помидор. Нарезам вымытые помидоры почти такими же кружочками, что и баклажаны, но чуть тоньше. Думаю, все поняли, что резать нужно параллельно тому месту, которым помидор крепился к кусту - странно объяснила, но меня должны все понять:) Помидоры кладем поверх сыра. Присыпаем черным молотым перцем, солим. Помидоры

5. Я оставляла противень немного постоять перед запеканием, дабы баклажаны пропитались чесночной водой, но это не обязательно. Ставим противень в разогретую до 175-180 градусов духовку на 25 минут. Пробовать можно деревянной зубочисткой: если кожура и сами баклажаны мягкие, то они готовы. Даем нашей закуске остыть, а потом уже укладываем на блюдо, посыпая слои свежей нарезанной петрушкой.

Запеченные куриные грудки

На 100г 115,3ккал, Б/Ж/У 22,97/2,42/0,42

Ингредиенты:

- 4 куриных грудки (из расчёта одна - на порцию),

- яйца - 2 шт.

- черный молотый перец,

- соль, толченные сухари и арахис.

Приготовление:

Филе поперчить и посолить - по вкусу. В одной тарелке взбить два яйца, в другой смешать арахис и сухари. Не обязательно использовать именно арахис - например, у меня сегодня смесь грецких и фисташек.

Сначала филе обмакиваем в в яичный ″кляр″, затем аккуратно и тщательно панируем в сухарях и орехах.

Форму смазываем маслом.

Аккуратно подворачиваем филе в виде рулета.

Духовку прогреваем до 230 градусов и запекаем в ней курицу 20 минут.